Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de farelo de aveia
• 1 colher (chá) de açúcar de coco ou demerara orgânico
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de goma de mandioca

• Banana e canela em pó, ou
• Alfarroba com creme de avelã, ou
• Maçã picada

Bater o ovo e misturar o restante dos ingredientes. Espalhar a massa em uma frigideira antiaderente quente. Dourar os dois lados. Usar o recheio da sua preferência.