BENEFÍCIOS DA QUINOA

Esse grão extraído da planta Chenopodium quinoa, originária da Cordilheira dos Andes, é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, leva mais tempo para ser convertido em açúcar no sangue. Tal fato evita a produção excessiva de insulina, que é um hormônio produzido no pâncreas e serve justamente para diminuir os níveis de glicose no sangue. Além disso, a quinoa é fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Pode ser consumida em pratos salgados (saladas e risotos) ou doces (biscoitos e bolos), assim como pode ser consumida sobre frutas e iogurte.