Muito se fala atualmente sobre Alimentação Saudável, mas afinal, como deve ser uma alimentação equilibrada e saudável?
Em primeiro lugar, devemos avaliar para qual grupo de pessoas (crianças, adultos, idosos, gestantes) será indicada a dieta e conforme o sexo, peso, altura e nível de atividade física prescrevemos o número de porções conforme a Pirâmide de Alimentos. (Figura 1)
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Figura 1. Pirâmide de alimentos |
Uma alimentação saudável é um ingrediente essencial para a promoção da saúde e a redução do risco de doenças crônicas, como hipertensão arterial, diabetes, doenças cardiovasculares, etc.
Tal alimentação deve conter os macro e micronutrientes essenciais ao organismo. Os macronutrientes são os carboidratos, proteínas e lipídios. Já os micronutrientes são as vitaminas e sais minerais.
Os carboidratos são a maior fonte de energia ao organismo e fornecem 4kcal/g. Estão representados pelo arroz, pães, massas, batata, etc. Devem representar 55 a 60% no consumo diário de alimentos.
As proteínas são alimentos construtores e são responsáveis, entre diversas funções, pela formação de hormônios e enzimas. São alimentos protéicos: carnes, leites, ovos, queijos, feijões, etc. Também fornecem 4kcal/g e devem representar 12 a 15% no consumo diário de alimentos.
Os lipídios possuem maior valor calórico que os outros macronutrientes (9kcal/g), mas também são essenciais ao bom funcionamento do organismo e possuem papel importante no transporte de vitaminas lipossolúveis (A,D,E e K). São encontrados nos óleos e gorduras e devem corresponder de 25 a 30% no consumo diário de alimentos.
As vitaminas e sais minerais são nutrientes necessários ao organismo para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. Devem estar presentes na alimentação diariamente através do consumo de frutas, verduras e legumes.
Consulte sempre um nutricionista para saber exatamente suas necessidades calóricas e quais recomendações dietéticas são adequadas para o seu organismo.